Laespuma que se puede producir en la fritura de la carne no tiene por qué significar que la carne tiene aditivos. Ésta se produce porque sale agua del músculo y ésta arrastra a algunas proteínas. Estas proteínas provocan la aparición de la espuma. Esto se debe a que, o bien la carne no ha madurado bien y posee un exceso de agua o a que
Cuandofrías alimentos debes eliminar en la mayor medida posible el agua de los alimentos. El agua es un gran enemigo de la fritura, ya que suele estropearlos. Intenta que estén lo más secos posible antes de freírlos, ya sea en sartén o freidora. Un truco que puede ayudar a eliminar restos de humedad es añadir sobre ellos una fina
Debemosdesecharlo para tirarlo al contenedor apropiado y poner uno nuevo. Si somos de freír de vez en cuando, al dejar durante mucho tiempo el aceite de las frituras podemos hacer algo para conservarlo mejor. Tenemos que añadir un terrón de azúcar para que no se ponga rancio. Este aceite sobrante conviene guardarlo en un
Algunosgrandes chefs han expuesto un truco muy sencillo: sumergir la espumadera en el aceite caliente. De esta manera, el utensilio resbalará y así el huevo frito no se quedará pegado a él
3trucos para que no salpique el aceite al freír un huevo: 1. Sal: Pon a calentar el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, justo antes de echar los huevos, añade una pizca de sal. La sal evita que el aceite salte, ya que absorbe la humedad. 2.
Porlo tanto, la espuma que aparece en la sartén al cocinar la carne no procede de ningún tratamiento veterinario, sino del agua que acumulan los músculos del animal, que se contraen a entrar
. 335 349 119 257 122 255 161 248
por que sale espuma al freir
