Valornutricional de la caña de azúcar. La composición química de la caña de azúcar fue evaluada por un grupo de agrónomos, quienes encontraron que es rica en carbohidratos, con un 56 %. De ellos, 28 gramos son de fibra dietética insoluble, como la celulosa, la hemicelulosa y la lignina. La otra mitad de los hidratos de carbono son
Enel apartado de Rentas sobre el azúcar incluye uno muy interesante con datos a tener en cuenta y que transcribo: «Antes del descubrimiento del Nuevo Mundo se cultivaba azúcar en España, como lo convence la historia económica de Andalucía y Valencia.En el término de Denia se cogían, aún en el siglo XVII, 60.000 arrobas cada
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